MADELEINES COQUES CHOCOLAT
C’est l’heure des madeleines. Oui mais, avec du chocolat !
Voici une recette toute simple de madeleines avec une touche de gourmandise en plus: les coques en chocolat. La marche à suivre est juste en dessous !
Régalez-vous et belle soirée.
Pour réaliser une trentaine de madeleines coques chocolat il vous faut:
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 50g de miel
- 2 càs de lait
- 125g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique (6g)
- 100g de chocolat au lait (ici Jivara de chez Valrhona)
Dans un bol mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient fouettez les oeufs avec le sucre et le miel puis incorporez petit à petit le mélange farine/levure.
Ajoutez ensuite le beurre fondu légèrement refroidi, mélangez bien le tout et versez le lait.
Réservez la pâte au frais minimum 4h et idéalement toute une nuit.
Verser la préparation dans des moules à madeleine au 2/3. Si vous utilisez des moules qui ne sont pas en silicone n’oubliez pas de les beurrer et fariner avant de les remplir de pâte.
Préchauffez votre four à 210 degrés. Baissez ensuite la température de votre four à 200 degrés et enfournez vos madeleines pour environ 8 minutes.
Laissez refroidir vos madeleines avant de les démouler.
Faites fondre votre chocolat et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les empreintes du moule de chocolat fondu. Replacez les madeleines par dessus et réservez au frais pour 1h.
Vos madeleines coques chocolat sont prêtes, régalez-vous !
Majerac
Un vrai régal…merci pour cette recette.
Les Yeux Grognons
Avec plaisir :)
Julia
Merci pour cette recette délicieuse !
C’est vraiment rapide à faire.
Puis le chocolat est une super bonne idée.
Les Yeux Grognons
Oui rapide et avec le chocolat c’est la petite touche gourmande en plus ;)
Karine
Ça semble délicieux ! J’ai très envie d’en faire là tout de suite … mais il me manque le moule à madéi Du coup est ce vraiment embêtant si on fait cela dans dans un moule à muffin ou à cannelés ?!
Merci beaucoup
Les Yeux Grognons
oh mais non vous pouvez changer de moule ;)
Dukan
Recette en cours
Trop hâte de déguster elles sont trop belles
Les Yeux Grognons
J’espère que la recette vous a plu :)
Elise
Cette recette est super, super rapide je viens de tout faire en 20 minutes 2 fournées. Les enfants et les grands adorent
Les Yeux Grognons
Ah top :)
CAUDRON
Bonjour. Pouvez vous nous partager la référence de vos moules à madeleines s’il vous plaît ? Je me pose la question de changer les miens car mes madeleines sont petites et je n’arrive pas à obtenir une très belle bosse. Je me demande donc si cela ne vient pas de mes moules. Merci d’avance
Les Yeux Grognons
Bonjour, ce sont des moules en silicone achetés en GS, pour obtenir une jolie bosse placez vos moules 15 minutes au congélateur avant d’enfourner vos madeleines ;)
Rosina
Hello….quick question, is the flour T45 or T55 and why do you not allow the batter to rest overnight as you do with your chocolate madeleine? Im going yo try your recipe next week, thank you…you are awesome!
Les Yeux Grognons
Hello, T55.
Yes, you can it’s better of course ;) I write it now, oh thanks :)
Julie
Bonjour Celine
tout d’abord merci pour tous les plaisirs que tu nous offres, je regale ma faille depuis que je t’ai découvert <3
j'ai une question concernant la mise au frais, je mets la pate dans le bol ou les empreintes remplies de pate :°
je prefere etre sure
bises
julie ultra fan et tres tres gourmade
Les Yeux Grognons
Bonjour Julie,
Oh avec plaisir et merci pour tes mots :)
Dans le bol ;) belle journée.
Marine
Bonjour,
Tout d’abord, merci pour toutes ces recettes toutes plus alléchantes les une que les autres!
Pardon pour la redondance de ma question, mais je ne voudrais pas louper mes madeleines.
Je viens de placer ma pâte dans un bol à reposer au frais pour 4h.
La plaque au congélateur avant cuisson: avec ou sans la pâte?
Merci de votre réponse,
Marine
Les Yeux Grognons
Bonjour, avec plaisir et je suis ravie qu’elles vous plaisent :) si vous utilisez des moules en silicone placez-les 15 minutes au congélateur avant de mettre la pâte et d’enfourner.
Alice
Salut, j’ai envie d’essayer cette recette !! Sinon, une fois cuite tu les conserve comment jusqu’au lendemain ? tupperware? boite en métal ? qu’est ce qui est le mieux?
merci !!Alice
Les Yeux Grognons
Coucou, dans un tupperware ;)
Paula
Bonjour,
J’ai une petite question, ¿Combien de grammes de levure y a-t-il? J’habite en Colombie et il n’y a pas de sachetes de levure.
Mercie bcp.
Les Yeux Grognons
Bonjour, 6g de levure chimique. Belle journée
Caroline BOCCARD
Super recette !! Les madeleines sont incroyables.
Par contre pour la coque en chocolat aurais-tu un conseil pour le démoulage?
J’ai essayé 2 fois mais je n’arrive pas à les démouler.
Les Yeux Grognons
Oh génial, si c’est un moule en silicone, peut être mettre un plus de chocolat fondu et bien laisser cristalliser sinon vous pouvez tout simplement les tremper dans le chocolat ;)
Marie Pierre
Merci pour cette succulente recette. J’ai fait mes madeleines dimanche et il n’y en a déjà plus !!! Du coup je viens de refaire la recette en doublant les proportions et demain matin je les ferai cuire et j’en porterai à ma copine !!! Personnellement je trempe le dessous dans le chocolat fondu et je mets au frais.
Les Yeux Grognons
Avec plaisir :) oui c’est une très bonne idée!
Heinrichs
Bonjour, pour la cuisson, j’ai une petite question. Mon four est un four chaleur tournante, avec un maximum de 200 degrés. Du coup pensez vous que cette recette est compatible avec mon four ? Il chauffe assez fort, le mettre à 180 degré est-il convenable ?
Les Yeux Grognons
Bonjour,
200 degrés est l’idéal mais si vous avez peur vous pouvez adapter en fonction de vos habitudes.
Belle journée
Marlène
Bonjour, merci pour la recette, miamm. Mais j’ai un souci je n’arrive pas à les démouler mes moules ne sont pas en silicone