QUARTE QUARTS MARBRÉ & GLAÇAGE ROCHER NOISETTE
Hello!
Quatre quarts marbré & glaçage rocher noisette! Une idée de recette simple et bien gourmande grâce à son glaçage rocher noisette!
J’espère qu’elle vous plaira. Belle fin de journée!
♥
Pour réaliser un quarte quarts marbré & glaçage rocher noisette il vous faut:
- 150g de beurre pommade
- 130g de sucre
- 20g de miel
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 6 g de levure chimique
- 20g de cacao en poudre
Glaçage rocher noisette:
- 350g chocolat au lait (ici Jivara de Valrhona)
- 110g de noisettes torréfiées hachées
- 100g d’huile de pépins de raisin ou de tournesol
Un peu de beurre pommade en plus (facultatif)
Le gâteau
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre et le miel ensemble. Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel sur la préparation et mélangez.
Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans l’une des deux pâte et mélangez. Alternez les couches de pâte jusqu’au 2/3 de votre moule préalablement beurré. Pour finir, pochez un cordon de beurre pommade sur le cake, cela lui permettra d’avoir une belle ouverture et enfournez pour 30 minutes. Laissez-le refroidir avant de démouler le cake puis placez-le au réfrigérateur.
Le Glaçage
Faites fondre le chocolat et l’huile ensemble au bain marie, sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les noisettes hachées et mélangez. Votre glaçage doit être aux alentours de 30-35 degrés pour glacer le gâteau.
Sortez le gâteau du frais, placez-le sur une grille avec un plat creux en dessous et glacez votre gâteau. Réservez au frais 30 minutes pour que le glaçage fige.
Votre Quatre quarts marbré est prêt, régalez-vous!
Maro
Le gâteau a l’air tout à fait délicieux! J’ai bien hâte de l’essayer! Est-ce que vous pouvez partager les dimensions de votre moule svp?
Les Yeux Grognons
Top! Oui bien sûr c’est moule de 25 x 8 belle journée
Maya
Hâte d’essayer! Farine T55?
Les Yeux Grognons
Oui ;)
Agathe Etchepare
Bonjour LYG
Merci pour cette recette !
Peut-on faire le glaçage au chocolat noir? Si oui quelles seraient les quantités?
Les Yeux Grognons
Bonjour oui vous pouvez en conservant les mêmes quantités ;)
Farva
Bonjour,
Que faites vous des restes du glaçage ?
Merci :)
Les Yeux Grognons
Bonjour je conserve au réfrigérateur pour une autre utilisation ;)
Aure
Bjr, combien de temps peut on laisser le gâteau au réfrigérateur avt de le servir? Merci .
Les Yeux Grognons
bonjour, 30 minutes à 1h le temps que le glaçage fige et après température ambiante c’est très bien.
Kristien Schubert
Je l’ai essayé: c’est une tuerie !! Il n’est pas sec du tout et ce glaçage ajoute une merveilleuse touche de gourmandise. Merci pour la recette !
Les Yeux Grognons
Genial :) avec plaisir! Belle journée
Veeon
Bonjour, ne passe t-on pas la lame dans la pate une fois les cordons faits?
Ma fille est déjà ébahie avant même de lancer la cuisson.
Elle va devoir attendre l’heure du goûter..
Les Yeux Grognons
Bonjour, le beurre remplace la lame de couteau pour une belle ouverture :) Ah génial j’espère que ça lui plaira :)
Karine SPADA
Bonjour,
J’ai fais la recette aujourd’hui mais pas encore goûter, on attend soir pour mon anniversaire
Par contre, il me reste du glaçage, je peux le conserver combien temps? Peut-on le congèle? Merci pour vos recettes qui n’ont air toutes délicieuses
Les Yeux Grognons
Bonjour il se garde au frigo plusieurs semaines sans problème.
Avec plaisir et merci :)
Luna
Bonjour !
Si je n’ai pas de thermomètre de cuisine pour le glaçage… peut on le faire à l’œil ? Y’a t’il une astuce pour être sûre de le réussir ?
Merci d’avance !
Les Yeux Grognons
Bonjour, oui vous pouvez il doit être tiède avec une consistance fluide.
Lulu
Bonjour , à quoi sert le cordon de beurre ?
A crée le côté marbré ?
Les Yeux Grognons
Bonjour, il sert à faire une ouverture régulière lors de la cuisson du cake.
Hoareau
Bonjour , combien de temps doit on laisser le gâteau au réfrigérateur avant le glaçage ?
Merci
Les Yeux Grognons
Bonjour, 1 à 2h pour qu’il soit bien froid