LYG

QUARTE QUARTS MARBRÉ & GLAÇAGE ROCHER NOISETTE

QUARTE QUARTS MARBRÉ & GLAÇAGE ROCHER NOISETTE

Hello! 

Quatre quarts marbré & glaçage rocher noisette! Une idée de recette simple et bien gourmande grâce à son glaçage rocher noisette!

J’espère qu’elle vous plaira. Belle fin de journée!

Pour réaliser un quarte quarts marbré & glaçage rocher noisette il vous faut: 
  • 150g de beurre pommade
  • 130g de sucre
  • 20g de miel
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 6 g de levure chimique 
  • 20g de cacao en poudre

Glaçage rocher noisette:

  • 350g chocolat au lait (ici Jivara de Valrhona)
  • 110g de noisettes torréfiées hachées
  • 100g d’huile de pépins de raisin ou de tournesol

Un peu de beurre pommade en plus (facultatif)

 

 

Le gâteau

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre et le miel ensemble. Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel sur la préparation et mélangez.

Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans l’une des deux pâte et mélangez. Alternez les couches de pâte jusqu’au 2/3 de votre moule préalablement beurré. Pour finir, pochez un cordon de beurre pommade sur le cake, cela lui permettra d’avoir une belle ouverture et enfournez pour 30 minutes. Laissez-le refroidir avant de démouler le cake puis placez-le au réfrigérateur.

 

 

Le Glaçage

Faites fondre le chocolat et l’huile ensemble au bain marie, sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les noisettes hachées et mélangez. Votre glaçage doit être aux alentours de 30-35 degrés pour glacer le gâteau.

Sortez le gâteau du frais, placez-le sur une grille avec un plat creux en dessous et glacez votre gâteau. Réservez au frais 30 minutes pour que le glaçage fige.

Votre Quatre quarts marbré est prêt, régalez-vous!

 

Comments

  • 1 avril 2020
    Maro

    Le gâteau a l’air tout à fait délicieux! J’ai bien hâte de l’essayer! Est-ce que vous pouvez partager les dimensions de votre moule svp?

    reply
  • 3 avril 2020
    Maya

    Hâte d’essayer! Farine T55?

    reply
  • 11 avril 2020
    Agathe Etchepare

    Bonjour LYG
    Merci pour cette recette !
    Peut-on faire le glaçage au chocolat noir? Si oui quelles seraient les quantités?

    reply
      • 9 janvier 2021
        Farva

        Bonjour,

        Que faites vous des restes du glaçage ?

        Merci :)

        reply
  • 16 juillet 2020
    Aure

    Bjr, combien de temps peut on laisser le gâteau au réfrigérateur avt de le servir? Merci .

    reply
  • 5 septembre 2020
    Kristien Schubert

    Je l’ai essayé: c’est une tuerie !! Il n’est pas sec du tout et ce glaçage ajoute une merveilleuse touche de gourmandise. Merci pour la recette !

    reply
      • 21 octobre 2020
        Veeon

        Bonjour, ne passe t-on pas la lame dans la pate une fois les cordons faits?
        Ma fille est déjà ébahie avant même de lancer la cuisson.
        Elle va devoir attendre l’heure du goûter..

        reply
  • 8 octobre 2020
    Karine SPADA

    Bonjour,

    J’ai fais la recette aujourd’hui mais pas encore goûter, on attend soir pour mon anniversaire
    Par contre, il me reste du glaçage, je peux le conserver combien temps? Peut-on le congèle? Merci pour vos recettes qui n’ont air toutes délicieuses

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  • 22 novembre 2020
    Luna

    Bonjour !
    Si je n’ai pas de thermomètre de cuisine pour le glaçage… peut on le faire à l’œil ? Y’a t’il une astuce pour être sûre de le réussir ?
    Merci d’avance !

    reply
  • 21 août 2021
    Lulu

    Bonjour , à quoi sert le cordon de beurre ?
    A crée le côté marbré ?

    reply
  • 15 janvier 2022
    Hoareau

    Bonjour , combien de temps doit on laisser le gâteau au réfrigérateur avant le glaçage ?
    Merci

    reply

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