QUARTE QUARTS MARBRÉ & GLAÇAGE ROCHER NOISETTE

Hello! 

Quatre quarts marbré & glaçage rocher noisette! Une idée de recette simple et bien gourmande grâce à son glaçage rocher noisette!

J’espère qu’elle vous plaira. Belle fin de journée!

♥

Pour réaliser un quarte quarts marbré & glaçage rocher noisette il vous faut: 
  • 150g de beurre pommade
  • 130g de sucre
  • 20g de miel
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 6 g de levure chimique 
  • 20g de cacao en poudre

Glaçage rocher noisette:

  • 350g chocolat au lait (ici Jivara de Valrhona)
  • 110g de noisettes torréfiées hachées
  • 100g d’huile de pépins de raisin ou de tournesol

Un peu de beurre pommade en plus (facultatif)

 

 

Le gâteau

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre et le miel ensemble. Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel sur la préparation et mélangez.

Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans l’une des deux pâte et mélangez. Alternez les couches de pâte jusqu’au 2/3 de votre moule préalablement beurré. Pour finir, pochez un cordon de beurre pommade sur le cake, cela lui permettra d’avoir une belle ouverture et enfournez pour 30 minutes. Laissez-le refroidir avant de démouler le cake puis placez-le au réfrigérateur.

 

 

Le Glaçage

Faites fondre le chocolat et l’huile ensemble au bain marie, sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les noisettes hachées et mélangez. Votre glaçage doit être aux alentours de 30-35 degrés pour glacer le gâteau.

Sortez le gâteau du frais, placez-le sur une grille avec un plat creux en dessous et glacez votre gâteau. Réservez au frais 30 minutes pour que le glaçage fige.

Votre Quatre quarts marbré est prêt, régalez-vous!