PETITS COEURS MATCHA

Hello! 

J’espère que vous allez bien? Avec ce froid glacial j’avais envie de vous offrir une recette qui réchauffera peut être vos coeurs: des petits coeurs Matcha! Des sablés viennois glacés de chocolat blanc.

Et puis, cette recette tombe à pic pour offrir des coeurs à croquer, non? ;)

Si vous souhaitez un goût de Matcha plus intense n’hésitez pas à en mettre plus.

Belle journée, à vite!

 

Pour réaliser environ 12 petits coeurs Matcha il vous faut:
  • 135g de beurre pommade
  • 50g de sucre glace
  • 1 càs de thé Matcha (environ 3g) 
  • 1 blanc d’oeuf
  • 125g de farine 
  • 1 pincée de fleur de sel

Le glaçage 

  • 150g de chocolat blanc (ici Ivoire Valrhona)

Une douille PF 14 et une poche à douille

petits coeurs matcha RECETTE

Les biscuits

Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un bol, mélangez le beurre pommade  et le sucre glace ensemble, ajoutez le thé Matcha. Versez le blanc d’oeuf et fouettez bien pour que le mélange soit homogène. Versez la farine, la fleur de sel et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Placez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée et pochez vos biscuits en formant un W sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 13 à 15 minutes. Laissez-les complètement refroidir avant de les toucher.

→ Pour obtenir la bonne texture pour un beurre pommade n’hésitez pas à le passer quelques secondes au micro-ondes et à le fouetter.

recette petits coeurs matcha

Le glaçage

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes.

Enfin, trempez la moitié de vos sablés dans le chocolat et posez-les sur la feuille de cuisson. Laissez le chocolat cristalliser avant de les dévorer!