BEIGNETS A LA CONFITURE

05.06.2019

Hello !

C’est mercredi, du coup j’avais envie de vous proposer une idée de recette bien gourmande pour le goûter: des beignets à la confiture ! J’ai choisi de les garnir avec de la confiture de cerise maison, avec une récolte qui frôle les 7 kg, il fallait bien que j’écoule le stock de cerise ;) vous pourrez bien évidement les garnir avec la confiture de votre choix ou bien même de pâte à tartiner !

Je vous ai mis les étapes au format vidéos/photos sur Instagram (story à la une) pour vous aider à la réalisation de ces diaboliques gourmandises.

Je vous laisse avec la recette, à vite!

Pour réaliser une trentaine de beignet à la confiture il vous faut:

  • 500g de farine
  • 40g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre fondu
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 240g de lait
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • du sucre pour l’enrobage
  • de la confiture pour garnir les beignets
  • de l’huile pour la friture

 

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot placez la farine, le sucre, la pincée de sel, les oeufs, le beurre fondu refroidi et enfin le mélange lait levure. Pétrissez à l’aide du crochet à vitesse moyenne durant 7 à 10 minutes (il faut que la pâte se décolle des parois).

Débarrassez la pâte à beignets dans un bol légèrement fariné, filmez. Laissez reposer la pâte à température ambiante 1h30.

Au bout de ce temps, dégasez la pâte avec votre poing. Fleurez votre plan de travail et déposez la pâte. Etalez-la au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre détaillez des cercles de pâte. Placez vos disques de pâte sur des rectangles de papier cuisson préalablement découpés. Laissez à nouveau reposer durant 1h30.

Faites chauffer l’huile jusqu’à atteindre 170 degrés et plongez vos beignets en maintenant un coin de papier cuisson, la pâte va se détacher, retirez le papier. Laissez dorer vos beignets de chaque coté puis déposez-les sur du papier absorbant.

Enrobez-les de sucre, puis garnissez-les de confiture à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse.

Régalez-vous !

 

6 comments

  1. Coucou Céline, merci pour la recette.
    Je voulais savoir si je pouvais utiliser la levure sèche à la place de la fraîche ?

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    1. Coucou, oui bien sûr ;)

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  2. Petite question , je n’ai pas de robot avec un crochet une autre technique est possible ? À la main , ou autre ?

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    1. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez la réaliser à la main en suivant le même procédé en mélangeant tout les ingrédients dans un saladier puis en pétrissant à la main sur un plan de travail bien fariné.

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  3. Comment résister !!!

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  4. Terriblement tentants ces beignets !

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