PIM’S CHOCO FRAMBOISE

02.12.2018

 

Hey!

Je reviens avec une nouvelle recette du dimanche: Les Pim’s choco framboise!

Une idée de recette pour le goûter piquée aux industriels du biscuit ;) Vous pourrez bien évidemment décliner ces gâteaux en remplaçant la framboise par de la marmelade d’orange, de la fraise ou encore du citron!

Bon dimanche.

 

 

pour réaliser une trentaine de PIM’S choco framboise il vous faut:

Génoise:

  • 100g d’oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de farine

Framboises gélifiées:

  • 200g de framboises congelées
  • 50g de sucre
  • 1/2 citron
  • 3g de pectine NH + 10g de sucre (ou 2g de gélatine)

250g de chocolat noir

1 moule a muffins en silicone

 

 

GENOISE

Préchauffez le four à 180 degrés. Placez les oeufs et le sucre dans la cuve de votre robot et fouettez le tout 10 minutes, le mélange doit tripler de volume. Tamisez ensuite la farine et incorporez-la délicatement à votre appareil, à l’aide d’une maryse. Etalez votre biscuit sur un tapis en silicone sur 5 mm d’épaisseur et enfournez pour environ 10 minutes. Laissez refroidir votre biscuit avant de détailler des rond de 5cm de diamètre environ.

 

FRAMBOISES GELIFIEES

Dans une casserole, placez vos framboises, les 50g de sucre et  le jus de citron, faites chauffer jusqu’à 30 degrés et ajoutez le sucre (10g) mélangé à la pectine, portez le tout à ébullition pendant une minute. Puis, débarrassez  dans un bol.

 

MONTAGE

Déposez de la framboise au centre de vos biscuits génoise et réservez-les 15 minutes au frais.

Faites fondre le chocolat au micro ondes (3x 30 secondes), répartissez un peu de chocolat dans le fond de votre moule à muffins et placez vos biscuits par dessus, appuyez légèrement pour faire adhérer le biscuit framboise au chocolat.

Placez le tout au frais 20 minutes puis démoulez vos Pim’s choco framboise et régalez-vous!

 

1 comments

  1. rhooo comment leur résister????

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