PIM’S CHOCO FRAMBOISE
Hey!
Je reviens avec une nouvelle recette du dimanche: Les Pim’s choco framboise!
Une idée de recette pour le goûter piquée aux industriels du biscuit ;) Vous pourrez bien évidemment décliner ces gâteaux en remplaçant la framboise par de la marmelade d’orange, de la fraise ou encore du citron!
Bon dimanche.
♥
pour réaliser une trentaine de PIM’S choco framboise il vous faut:
La génoise:
- 100g d’oeufs
- 50g de sucre
- 50g de farine
Les framboises gélifiées:
- 200g de framboises congelées
- 50g de sucre
- 1/2 citron
- 3g de pectine NH + 10g de sucre (ou 2g de gélatine)
250g de chocolat noir
LA GENOISE
Préchauffez le four à 180 degrés. Placez les oeufs et le sucre dans la cuve de votre robot et fouettez le tout 10 minutes, le mélange doit tripler de volume. Tamisez ensuite la farine et incorporez-la délicatement à votre appareil, à l’aide d’une maryse. Etalez votre biscuit sur un tapis en silicone sur 5 mm d’épaisseur et enfournez pour environ 10 minutes. Laissez refroidir votre biscuit avant de détailler des rond de 5cm de diamètre environ.
LES FRAMBOISES GELIFIEES
Dans une casserole, placez vos framboises, les 50g de sucre et le jus de citron, faites chauffer jusqu’à 30 degrés et ajoutez le sucre (10g) mélangé à la pectine, portez le tout à ébullition pendant une minute. Puis, débarrassez dans un bol.
LE MONTAGE
Déposez de la framboise au centre de vos biscuits génoise et réservez-les 15 minutes au frais.
Faites fondre le chocolat au micro ondes (3x 30 secondes), répartissez un peu de chocolat dans le fond de votre moule à muffins et placez vos biscuits par dessus, appuyez légèrement pour faire adhérer le biscuit framboise au chocolat.
Placez le tout au frais 20 minutes puis démoulez vos Pim’s choco framboise et régalez-vous!
sotis
rhooo comment leur résister????
Erwan
Salut b super blog !
Pour la pectine on peut la remplacer par 2g en feuille de gélatine ?
Merci :)
Les Yeux Grognons
Oh merci :)
Oui bien sûr!
belle fin de journée
LadyMilonguera
Ces pim’s sont absolument irrésistibles !
Béa
Bonjour,
Pour le passage au frais, c’est juste le frigo? Merci!
Les Yeux Grognons
Bonjour, oui au frigo :)
Claire
Bonjour,
Je souhaiterai réaliser la recette avec une feuille de gélatine. Comment dois-je procéder ? Est ce que je dois tremper la feuille dans de l’eau froide au préalable ?
Enfin, est-il possible de diviser les doses par deux ?
Merci
Les Yeux Grognons
Bonjour, oui exactement ;)
vous pouvez diviser les quantités.
Céline
Bonjour Céline,
Super la recette.
Comment faites vous des génoises rondes aussi parfaites et de mêmes tailles ?
Merci d’avance pour votre retour.
Pierre
Les Yeux Grognons
Bonjour, je les découpe à l’aide d’un emporte pièce. Belle journée.
Mylène
Excellente recette ! J’ai remplacé les framboises par des figues…. C’est délicieux aussi :)
Merci !!!
Les Yeux Grognons
Quelle bonne idée! :)
Elodie
Très belle recette ! Merci beaucoup !
Petite question, comment les conservez vous ? Plutôt au frais ou à température ambiante ?
Les Yeux Grognons
Bonjour,
Avec plaisir je suis contente qu’elle vous plaise :)
Je les conserve à température ambiante.
Bastien
Bonjour ! La recette a l’air très bonne ! Mais une question : je n’ai que de l’agar agar chez moi, possible de l’utiliser ? Quelle quantité ?
Merci d’avance !
Les Yeux Grognons
Bonjour, oui ce sera très bien dans ce cas 1g suffira.
Belle journée :)