MOUSSES AUX DEUX CHOCOLATS

27.07.2017

mousses aux deux chocolats

 

Hello !

Je reviens aujourd’hui avec une recette gourmande et facile à réaliser: la mousse aux deux chocolats ! Un concentré de bonheur pour les papilles des amoureux de chocolat !

C’est une recette en version allégée sans oeufs ni sucre ajoutés, elle est pas belle la vie ?!

Je vous souhaite une belle journée, à vite !

 

RECETTE MOUSSES AUX DEUX CHOCOLATS

 

pour réaliser les MOUSSES AUX DEUX CHOCOLATS (6 parts) il vous faut:

Mousse chocolat noir:

  • 70g de chocolat noir
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

Mousse chocolat au lait:

  • 80g de chocolat au lait
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

pour la déco:

  • quelques éclats de crêpes dentelles

 

 

Mousse chocolat noir

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat noir au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

 

Mousse chocolat au lait

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat au lait au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

 

recette mousse au chocolat

 

Le montage

Versez la mousse chocolat au lait au 1/3 de vos verrines, réservez au frais 30 minutes, puis versez la mousse au chocolat noir au 2/3. Laissez prendre au frais durant 4h. Parsemez d’éclats de crêpes dentelles au moment de servir vos mousses au deux chocolats.

Régalez vous !

 

Laisser un commentaire