BUNS, BUNS, BUNS !
Bonjour, bonjour !
Un petit tour rapide par ici pour vous livrer la recette des buns, buns, buns (pardon), l’élément quasi fondamental pour des burgers tellement plus miam! #foodporn
15 minutes de préparation, 2 heures de pousse, 18 minutes de cuisson et la magie opère, suivez le guide !
A vite.
Pour réaliser une dizaine de buns il vous faut:
- 500g de farine
- 30cl d’eau tiède
- 25g de levure fraîche de boulanger
- 50g de sucre
- 50g de lait en poudre
- 10g de sel
- 100g de beurre doux à température ambiante
- 1 oeuf
- quelques graines de sésame
Pour commencer, délayez la levure fraîche dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients sec (farine, sel, sucre, lait en poudre) et mélangez.
Ajoutez le mélange eau/levure, pétrissez à vitesse moyenne avec le crochet puis ajoutez petit à petit le beurre coupé en cubes. Laissez pétrir 10 minutes.
La pâte doit être élastique et se décoller des parois. Déposez votre pâte sur un plan de travail préalablement fariné, détaillez et façonnez 10 boules de 100g.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez-les de film alimentaire. Laissez-les gonfler 2h.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180 degrés. Battez l’oeuf dans un bol et badigeonnez vos futurs buns. Parsemez quelques graines de sésame sur le dessus et enfournez pour 18 minutes.
Laissez vos buns complètement refroidir avant de les garnir.
{ Matériel utilisé }
un robot multifonction
Aurelie
La recette a l’air délicieuse. Peut-on remplacer le lait en poudre par du lait liquide ?
Les Yeux Grognons
Oui mais à ce moment la il faut enlever la même quantité en eau
Nadia
Bonjour
Je n’ai pas d’accès de levure de boulanger. Pouvais vous me dire comment faire la recette avec de la levure sèche.
Merci
Les Yeux Grognons
Bonjour, il vous suffit de délayer la levure sèche dans l’eau tiède :)
Segard
Bonjour, est-il possible de congeler (avant de cuire) pour le surplus ?
Merci
Les Yeux Grognons
Bonjour,
Vous pouvez les congeler une fois cuits ;)
Celine
Bonjour pour faire des mini buns il faut juste utiliser un emporte pièce plus petit ou il faut changer les quantités?
Les Yeux Grognons
Bonjour oui il vous suffit juste d’utiliser des emporte pièce plus petits :) belle journée
Anais DERREY
Bonjour, ca donne trop envie ! Est ce qu’on peux remplacer la levure fraiche par du levain (maison) ? Si oui, en quelle quantité?
Merci pour la réponse !
Les Yeux Grognons
Bonjour, oui vous pouvez mettre 100g de levain.
celia gohin
Bonjour
Je voulais me tenter cette recette mais est il possible a votre avis de les préparer sans mettre du sucre ou c est indispensable ?
Merci
Les Yeux Grognons
Bonjour, c’est toujours mieux de le laisser mais vous pouvez tenter sans.
Belle journée
Myriam
Hello
La recette a l’air top. Si on n’a pas le lait en poudre est-ce qu’il est préférable de faire moitié eau moitié lait liquide sur les 30cl d’eau prévus dans la recette ?
Merciiii
Les Yeux Grognons
Bonjour, Dans ce cas faites 2/3 eau et 1/3 lait :)
lesgourmandisesdecleflo
Bonjour, ce n’est pas la première fois que je vois qu’il faut du lait en poudre pour les buns. Je me demandais ce que ça donnait de plus ?
Les Yeux Grognons
Bonjour, cela amène du moelleux aux buns et surtout une meilleure conservation car il ralentit le dessèchement.