BEIGNETS FOURRÉS A LA PÂTE A TARTINER

Hello !

A ce qu’il parait c’est mardi gras demain! Du coup j’avais envie de vous proposer une recette bien gourmande de beignets fourrés à la pâte à tartiner maison.

Je vous ai mis les étapes au format vidéo sur Instagram (IGTV) pour vous aider à la réalisation de ces addictives gourmandises.

Je vous laisse avec la recette, à vite!

♥

 

Pour réaliser une vingtaine de beignets fourrés à la pâte à tartiner il vous faut:

Pâte à tartiner:

  • 150g de noisettes
  • 50g de sucre glace
  • 10g de cacao en poudre non sucré
  • 10g de lait en poudre
  • 20g d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol)
  • 1 càc de vanille en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 130g de chocolat au lait

Pâte à beignets:

  • 500g de farine
  • 40g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre fondu
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 240g de lait
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • du sucre pour l’enrobage

 

 

PÂTE A TARTINER

 

Torréfiez les noisettes 20 minutes à 150 degrés. Laissez refroidir. Mixez les noisettes avec le sucre glace durant une dizaine de minutes afin d’obtenir une pâte bien crémeuse. Ajoutez à la pâte de noisette le cacao, le lait en poudre, l’huile, la vanille et la fleur de sel puis mixez à nouveau. Enfin, faites fondre le chocolat et versez le dans la préparation et mixez le tout une dernière fois. Versez votre pâte à tartiner maison dans un bocal.

 

PÂTE A BEIGNETS

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot placez la farine, le sucre, la pincée de sel, les oeufs, le beurre fondu refroidi et enfin le mélange lait levure. Pétrissez à l’aide du crochet à vitesse moyenne durant 7 à 10 minutes (il faut que la pâte se décolle des parois).

Débarrassez la pâte à beignets dans un bol légèrement fariné, filmez. Laissez reposer la pâte à température ambiante 1h30. Au bout de ce temps, dégazez la pâte avec votre poing. Fleurez votre plan de travail et déposez la pâte. Etalez-la au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre détaillez des cercles de pâte.

 

 

Placez vos disques de pâte sur des rectangles de papier cuisson préalablement découpés. Laissez à nouveau reposer durant 1h30.

Faites chauffer l’huile jusqu’à atteindre 170 degrés et plongez vos beignets en maintenant un coin de papier cuisson, la pâte va se détacher, retirez le papier. Laissez dorer vos beignets de chaque coté puis déposez-les sur du papier absorbant.

Enrobez-les de sucre, puis garnissez-les de pâte à tartiner à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse.

Régalez-vous !