PANNA COTTA EXPRESS VANILLE & MANGUE

25.02.2018

PANNA COTTA EXPRESS VANILLE & MANGUE

 

Bonjour, bonjour !

Voici la petite recette du dimanche, je vous propose cette fois une idée de dessert: la panna cotta vanille & mangue en version express.

Tout bientôt je vous posterai la « véritable » recette de la panna cotta sans gélatine avec une cuisson au four, un peu plus longue à faire mais tellement plus savoureuse.

J’espère que cela vous plaira, Belle journée à vous!

 

 

pour réaliser cinq portions de PANNA COTTA EXPRESS VANILLE & MANGUE il vous faut:

  • 40cl de crème fleurette
  • 10cl de lait
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 6g de gélatine

Pour le coulis de mangue:

  • 1 mangue mûre
  • le jus d’un demi citron
  • 15g de sucre

 

 

La Panna Cotta

Plongez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Hors du feu, ôtez la gousse de vanille puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez le mélange dans des verres de 12cl (au 2/3) et laissez prendre au frais pendant 3h minimum.

 

Le coulis de mangue

Pelez la mangue et coupez-la en morceaux. Pressez le demi citron. Placez les morceaux de mangue, le sucre et le jus de citron dans votre mixeur et mixez le tout, filtrez si besoin.

 

Le Montage

Une fois vos panna cotta prisent, déposez 2 cuillères à soupe de coulis de mangue, décorez et régalez-vous!

 

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