MAKROUTS AUX DATTES ET MIEL

Hello, 

Voici une nouvelle recette: des Makrouts aux dattes et miel, une pâtisserie Orientale que j’affectionne tout particulièrement. Cela fait des années que j’en fais et j’avais envie de la partager avec vous à présent.

Vous pourrez bien évidement faire votre pâte de dattes maison, pour cela il vous suffira de dénoyauter vos dattes et de les cuire à la vapeur. La semoule utilisée est une semoule de blé dur adaptée pour la pâtisserie.

S’il vous reste un surplus de farce aux dattes, vous pouvez former des boules et les rouler dans des graines de sésame, cela vous fera de délicieuses energy balls ;)

Je vous laisse avec la recette, à vite!

♥

Pour réaliser une trentaine de Makrouts aux dattes et miel il vous faut:

Pour la pâte:

• 200g de semoule de blé dur moyenne
• 200g de semoule de blé dur fine
• 50g de farine
• 120g de beurre fondu
• 100ml d’eau
• 100ml d’eau de fleur d’Oranger
• 1 pincée de sel

Pour la farce aux dattes:

• 200g de pâte de dattes
• 25g de poudre d’amande
• 25g de graines de sésame
• 1càs d’huile
• 1càc de cannelle 
• 1càs d’eau de fleur d’Oranger

une quantité suffisante de miel et un peu d’eau de fleur d’Oranger pour l’enrobage

La pâte

Versez les semoules, la farine le sel et le beurre fondu dans un bol, mélangez bien pour que chaque graine soit enrobée de beurre. Couvrez d’un torchon et laissez reposer durant 1h minimum (plus vous la laissez reposer plus vos makrouts seront fondants après cuisson).

La farce aux dattes

Placez la pâte de dattes, la poudre d’amande, les graines de sésames, la cannelle, l’eau de fleur d’Oranger et l’huile dans un bol et malaxez bien le tout. Roulez ensuite des boudins d’environ 1cm de diamètre.

Le façonnage

Récupérez la préparation semoule/beurre et arrosez-là d’eau de fleur d’Oranger et d’eau. Mélangez-là sans la pétrir, si elle s’effrite encore un peu n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.

Formez un Boudin de pâte en creusant un sillon au centre sur tout le long. Placez dans le sillon votre boudin de farce aux dattes et refermez en soudant les bords puis retournez le boudin de manière à avoir la soudure en dessous. Aplatissez avec la paume de votre main pour obtenir un long rectangle (4cm de large). Découpez les makrouts en biais tous les 3 cm. Vous pouvez les décorer à l’aide d’un pique par exemple en faisant des traits.

.Faites chauffez l’huile pour les frire: Faites frire vos makrouts quelques minutes jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur dorée, égouttez-les et plongez vos makrouts dans un bain de miel/Fleur d’Oranger tiède durant quelques minutes.

.Ou alors au four à 170 degrés: enfournez-les pour environ 35/40 minutes, au bout de ce temps plongez vos makrouts dans un bain de miel/Fleur d’Oranger tiède durant quelques minutes.

Réservez ensuite vos makrouts aux dattes et miel dans une boite hermétique.

Régalez-vous!