BISCUITS FOURRÉS AU CHOCOLAT FAÇON PRINCE

Bonjour! J’espère que vous allez bien! 

Comme promis je reviens avec la recette des biscuits fourrés au chocolat façon Prince que je vous avais proposé sur Instagram et qui avait l’air de vous plaire :)

C’est plutôt facile à réaliser et pour mon plus grand bonheur, validé par l’enfant qui adore (Ô désespoir) les vrais Prince… Je vous laisse avec le pas à pas de la recette. 

Belle journée!

♥

Pour réaliser une vingtaine de biscuits fourrés au chocolat façon Prince il vous faut: 

Biscuits:

• 240g de farine
• 30g de poudre d’amandes
• 70g de sucre glace
• une pincée de fleur de sel
• 120g de beurre coupé en dés
• 1 oeuf

Fourrage choco:

• 120g de chocolat noir
• 80g de lait
• 30g de sucre de canne ou blanc
• 20g de cacao en poudre

Emporte-pièce cannelés

• Chocolat utilisé → Valrhona (-20% sur vos achats en livraison à domicile avec le code LESYEUXGROGNONS)

Les biscuits

Mélangez les poudres entre elles et ajoutez les cubes de beurre, mélangez de manière à obtenir une texture sableuse, enfin ajoutez l’oeuf. Pétrissez rapidement et formez une boule. Etalez légèrement votre pâte en rectangle et filmez-la. Réservez au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 160 degrés.

A l’aide d’un rouleau, étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur et avec emporte pièce de 7cm de diamètre ou d’un verre, découpez des cercles de pâte, replacez le tout 20 minutes au frais ou 10 minutes au congélateur.

Déposez les disques de pâte sur une toile de cuisson et avec un pique ou une fourchette faites des trous sur le dessus des biscuits. Replacez au frais 20 minutes ou 10 minutes au congélateur.

Enfournez les biscuits pour environ 12-15 minutes selon votre four. Laissez refroidir pour le montage.

Le fourrage au chocolat

Placez le chocolat cassé en morceaux et lait dans bol et faites fondre le tout au bain marie ou au micro ondes, mélangez bien. Ajoutez le sucre et le cacao (tamisé), mélangez à nouveau et laissez refroidir à température ambiante. 

Le montage

Déposez deux cuillères à café de fourrage choco sur la moitié de vos biscuits puis refermez avec l’autre moitié et laissez un peu figer le chocolat.

Vos biscuits fourrés au chocolat façon Prince sont prêts, régalez-vous!