CRÈMES DESSERT GUANAJA ET CHANTILLY

Hey!

Je suis ravie de vous retrouver ici pour vous partager une nouvelle recette: des crèmes dessert Guanaja et chantilly. Le pas à pas est juste en dessous et si vous le souhaitez il y a la vidéo sur Instagram. 

Passez un bon dimanche, à vite!

♥

Pour réaliser environ 6 pots de crème dessert guanaja et chantilly il vous faut:

Crème Guanaja

• 500g de lait entier
• 20g de fécule de maïs
• 1 càc de miel
• 160g de Chocolat noir 70% Guanaja
• 1 pincée de fleur de sel

Chantilly

• 250g de crème liquide entière bien froide (30-35 % de MG)
• 75g de mascarpone bien froid
• 25g de sucre glace
• 1 càc de vanille

Un peu de fève tonka (facultatif)

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CREME GUANAJA

Dans une casserole, placez le lait et la fécule de maïs, mélangez. Faites chauffez sur feu moyen, ajouter le miel et le chocolat.

Remuez jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 3 min). Hors du feu, ajoutez la fleur de sel et versez la crème dans des petits pots. Réservez au frais 1h.

CHANTILLY

Au bout de ce temps, placez la crème et le mascarpone bien froids dans le bol de votre robot puis le sucre et la vanille, fouettez jusqu’à obtenir la consistance d’une chantilly. Placez la chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée et pochez-en sur le dessus des crème, râpez un peu fève tonka et régalez-vous!