MINIS FINANCIERS PISTACHE FRAMBOISE

11.06.2018

 

Bonjour, bonjour !

J’espère que ça va chez vous ! Je reviens avec une nouvelle recette toute simple: des minis financiers pistache framboise, parfaits pour accompagner votre pause thé ou café !

Je vous laisse avec la marche à suivre, belle journée.

 

pour une trentaine de minis financiers il vous faut:

  • 50g de beurre
  • 65g de sucre glace
  • 20g de farine
  • 20g de poudre d’amande
  • 20g de poudre de pistache
  • 15g de pâte de pistache
  • 2 blancs d’oeufs
  • quelques framboises
  • 1 moule à minis financiers (ici Mastrad)

 

Faites fondre le beurre dans une casserole (assez large) sur un feu doux. Lorsque le beurre arrête de crépiter et de mousser, il va prendre une couleur et une odeur de noisette, arrêtez la cuisson et filtrez le beurre au travers d’une d’une petite passoire dans un récipient pour enlever les dépôts. Vous avez votre beurre noisette ! laissez le tiédir.

 


Dans un bol tamisez la farine, le sucre glace puis la poudre d’amande/pistache et mélangez bien celles-ci. Ajoutez les blancs d’oeufs tout en mélangeant. Ajoutez la pâte de pistache, mélangez.

 

 

Enfin, versez le beurre noisette sur la préparation et mélangez bien. Réservez la pâte dans une poche à douille au frais pendant 1h.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Versez votre préparation à mi hauteur dans les empreintes du moule à minis financiers, disposez deux ou trois morceaux de framboise et recouvrez de pâte.

Enfournez pour 12/15 minutes. Laissez légèrement refroidir et régalez-vous !

 

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