MINIS CANNELÉS
Hey !
Je vous retrouve pour notre rendez-vous hebdomadaire, la recette du dimanche ! Aujourd’hui ce sera celle des minis cannelés Bordelais. J’espère qu’elle vous plaira.
Belle journée à vous !
♥
pour réaliser une trentaine de minis cannelés il vous faut:
- 250g de lait
- 1 gousse de vanille ou 1/2 càc de vanille en poudre
- 25g de beurre
- 1 oeuf +1 jaune
- 125g de sucre
- 50g de farine
- 1 càs de rhum brun (facultatif)
moule à minis cannelés en silicone ou moules en cuivre
Dans une casserole portez à ébullition le lait, les graines d’une gousse de vanille et le beurre. Pendant ce temps fouettez les oeufs, le sucre et la farine ensemble.Versez ensuite le lait chaud sur le mélange précédent et fouettez doucement, vous obtenez une texture proche de la pâte à crêpes. Filmez la pâte au contact et laissez-la reposer au frais minimum 2h (24h à température ambiante étant l’idéal).
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220 degrés. Ajoutez la cuillère de rhum à la pâte à cannelés et mélangez. Versez la pâte au 2/3 dans les empreintes de votre moule (ici en silicone, si vous avez des moules en cuivre c’est vraiment le top).
Enfournez pour 25 minutes à 220 degrés puis abaissez la température à 200 degrés et laissez cuire pour 20 minutes environ. Vos cannelés sont prêts lorsque l’extérieur est bien caramélisé et croustillant et l’intérieur moelleux, démoulez-les sur une grille.
Régalez-vous !
Dukan
1er essai réussi Ils sont excellents. J’ai utilisé des moules de taille classique donc la prochaine fois j’ajouterai un peu de temps pour la cuisson. Merci LYG
Les Yeux Grognons
Ah top :) oui et en fonction des fours la durée de cuisson peut varier ;)
Avec plaisir!
Marie
Bonjour yeux grognons , j’ai vraiment suivis la recette à la lettre , mais au moment de baisser le four à 200° tous les cannelés sont retombés et sont devenus rikiki .. qu’a t-il bien pu se passer ?
Les Yeux Grognons
Bonjour, ah c’est étrange, je ne sais pas du tout ce qu’il à bien pu se passer.
Leonard
Pouvez-vous me donnez la marque de vos mini moules à cannelés MERCIII
Les Yeux Grognons
Bonjour je les ai commandé sur le site mathon.fr ;)
Camille
Un délice! Un conseil pour leur conservation si on les prépare la veille afin qu’ils gardent leur côté croquant extérieur?
Les Yeux Grognons
Peut être les passer quelques instants au four avant de les déguster.
Belle journée :)