MERINGUES FRANÇAISES
Bonjour, bonjour !
Aujourd’hui je vous propose la recette toute simple des meringues françaises et, pour ceux qui me suivent sur Instagram, le pas à pas en images est dans ma story pour quelques heures encore.
Vous pouvez bien évidement leurs donner la forme et la couleur que vous souhaitez, les utiliser en déco pour vos gâteaux ou les picorer directement dans la boîte !
Je vous souhaite une très belle journée.
♥
Pour réaliser une cinquantaine de meringues il vous faut:
- 60g de blancs d’oeufs à température ambiante
- 60g de sucre
- 60g de sucre glace
- du colorant alimentaire en poudre
Pour commencer, préchauffez votre four à 90 degrés.
Montez vos blancs en neige, en ajoutant en 3 fois le sucre. Vous obtenez une meringue bien ferme. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le sucre glace préalablement tamisé et le colorant.
Placez la meringue dans une poche munie d’une douille cannelée ou lisse puis pochez-la sur une feuille de papier cuisson.
Enfournez pour environ 2h.
Les meringues se conservent parfaitement dans une boîte en métal durant plusieurs semaines dans un endroit sec.
{ Matériel utilisé }
un robot
1 poche à douille
une douille cannelé
Quelques idées de recette avec des meringues:
https://lesyeuxgrognons.com/pavlova-framboise/
https://lesyeuxgrognons.com/buche-de-noel-vanille-framboise-amande/
Laly
Bonjour, je me suis tentée à faire les meringues…
Petit souci , elle était trop liquide ,du coup ,elles ressemblent plus à des coques de macarons alors que la douille est celle que vous avez mentionné
Y a t il un » truc » ou une manœuvre à faire/à ne pas faire ?
Merci pour votre réponse
Bon week end ☺️
Les Yeux Grognons
Bonjour, je pense que la meringue n’a pas été fouetté assez longtemps elle doit etre bien ferme avant d’incorporer délicatement le sucre glace.
Bonne journée :)
Sophie
Bonjour,
Quel type de cuisson au four préconisez-vous : chaleur tournante ou chaleur tradi?
Merci pour votre réponse (et pour ce super blog!)
Sophie
Les Yeux Grognons
Bonjour,
les deux fonctionnent bien, j’utilise pour ma part la chaleur tournante.
Belle journée :)