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MERINGUES FRANÇAISES

Bonjour, bonjour !

Aujourd’hui je vous propose la recette toute simple des meringues françaises et, pour ceux qui me suivent sur Instagramle pas à pas en images est dans ma story pour quelques heures encore.

Vous pouvez bien évidement leurs donner la forme et la couleur que vous souhaitez, les utiliser en déco pour vos gâteaux ou les picorer directement dans la boîte !

Je vous souhaite une très belle journée.

recette meringues

Pour réaliser une cinquantaine de meringues il vous faut:

  • 60g de blancs d’oeufs à température ambiante
  • 60g de sucre
  • 60g de sucre glace
  • du colorant alimentaire en poudre

Pour commencer, préchauffez votre four à 90 degrés.

Montez vos blancs en neige, en ajoutant en 3 fois le sucre. Vous obtenez une meringue bien ferme. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le sucre glace préalablement tamisé et le colorant.

Placez la meringue dans une poche munie d’une douille cannelée ou lisse puis pochez-la sur une feuille de papier cuisson.

Enfournez pour environ 2h.

Les meringues se conservent parfaitement dans une boîte en métal durant plusieurs semaines dans un endroit sec.

recette meringues française

{ Matériel utilisé }

un robot

1 poche à douille

une douille cannelé

Quelques idées de recette avec des meringues:

https://lesyeuxgrognons.com/pavlova-framboise/

https://lesyeuxgrognons.com/buche-de-noel-vanille-framboise-amande/

Comments

  • 22 juin 2019

    Bonjour, je me suis tentée à faire les meringues…
    Petit souci , elle était trop liquide ,du coup ,elles ressemblent plus à des coques de macarons alors que la douille est celle que vous avez mentionné
    Y a t il un  » truc » ou une manœuvre à faire/à ne pas faire ?
    Merci pour votre réponse
    Bon week end ☺️

    reply
  • 4 mars 2021
    Sophie

    Bonjour,
    Quel type de cuisson au four préconisez-vous : chaleur tournante ou chaleur tradi?
    Merci pour votre réponse (et pour ce super blog!)
    Sophie

    reply
  • 22 octobre 2021
    Sonia

    Meringues également trop liquide. Mais mal lue la recette blanc bien ferme mais ajouté le sucre sans fouetté juste avec la spatule et pas trouvé de colorant en poudre donc quelques gouttes de liquide. Mais on verra le résultat. Ca sera des petits ronds. Mais pour décorer le number cake ça ira. Merci pour les belles recettes

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