MOUSSES AUX DEUX CHOCOLATS

27.07.2017

mousses aux deux chocolats

 

Hello !

Je reviens aujourd’hui avec une recette gourmande et facile à réaliser: la mousse aux deux chocolats ! Un concentré de bonheur pour les papilles des amoureux de chocolat !

C’est une recette en version allégée sans oeufs ni sucre ajoutés, elle est pas belle la vie ?!

Je vous souhaite une belle journée, à vite !

 

RECETTE MOUSSES AUX DEUX CHOCOLATS

 

pour réaliser les MOUSSES AUX DEUX CHOCOLATS (6 parts) il vous faut:

Mousse chocolat noir:

  • 70g de chocolat noir
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

Mousse chocolat au lait:

  • 80g de chocolat au lait
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

pour la déco:

  • quelques éclats de crêpes dentelles

 

 

Mousse chocolat noir

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat noir au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

 

Mousse chocolat au lait

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat au lait au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

 

recette mousse au chocolat

 

Le montage

Versez la mousse chocolat au lait au 1/3 de vos verrines, réservez au frais 30 minutes, puis versez la mousse au chocolat noir au 2/3. Laissez prendre au frais durant 4h. Parsemez d’éclats de crêpes dentelles au moment de servir vos mousses au deux chocolats.

Régalez vous !

 

2 comments

  1. Bonjour! Si je souhaite doubler (voire tripler) le nombre de petits pots, je double simplement les quantités? J’avais entendu qu’en pâtisserie ce n’était pas toujours idéal de doubler les quantités...
    Et deuxième question, la crème fleurette, c’est de la crème épaisse?
    Merci beaucoup!

    Répondre
    1. Bonjour,
      Oui pour cette recette vous pouvez le faire ;) La crème fleurette est de la crème liquide entière 30% minimum MG

      Répondre

Laisser un commentaire