MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS

07.03.2019

 

Hello!

j’espère que vous allez bien, je reviens aujourd’hui pour vous livrer une idée de recette pour le dessert: une mousse aux 3 chocolats sans oeufs ni sucre ajoutés!

Une recette gourmande et facile à réaliser, j’espère qu’elle vous plaira.

À très vite!

 

POUR RÉALISER LA MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS (6 PARTS ENVIRON) IL VOUS FAUT:

Mousse chocolat blanc:

  • 90g de chocolat blanc
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

Mousse chocolat au lait:

  • 80g de chocolat au lait
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

Mousse chocolat noir:

  • 70g de chocolat noir
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fleurette
  • 2g de gélatine

 

Mousse chocolat blanc

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

Versez la mousse chocolat blanc au 1/3 de vos verrines, réservez au frais 20 minutes.

 

Mousse chocolat au lait

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat au lait au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

Versez ensuite la mousse au chocolat au lait au 2/3. Laissez prendre au frais à nouveau 20 minutes.

 

Mousse chocolat noir

Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites fondre le chocolat noir au micro-onde à très faible puissance. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez 1/3 du lait sur le chocolat, réalisez une émulsion puis versez le reste et mélangez à nouveau pour parfaire l’émulsion. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement en 3 fois au chocolat.

Pour finir, versez  la mousse au chocolat noir. Laissez prendre au frais à nouveau 20 minutes.

Régalez-vous!

 

Petite astuce: pour gagner du temps, montez en une fois 30cl de crème puis divisez-la en 3 pour chaque mousse.

 

2 comments

  1. Merci beaucoup pour le partage....bravo c génial d'avoir des personnes comme vous..

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    1. Avec plaisir et merci beaucoup pour votre message:)

      Répondre

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