MADELEINES CHOCO

28.03.2019

 

Hello!

J’espère que vous allez bien! Voici une nouvelle recette de madeleines, au chocolat cette fois. Je vous ai glissé une petite astuce pour obtenir une jolie bosse sur vos madeleines ;)

Ici, elles sont réalisées en version minis mais vous pourrez bien évidement les faire au format classique.

Je vous laisse avec le pas à pas et vous dis à très vite.

 

pour une vingtaine de madeleines (ou 40 minis madeleines) il vous faut:

  • 120g de farine
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de miel
  • 130g de beurre fondu légèrement refroidi
  • 1 càs d’huile neutre (tournesol, raisin)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de chocolat noir haché

 

Mélangez la farine, le cacao et la levure ensemble. Dans un autre récipient fouettez les oeufs avec le sucre et le miel puis ajoutez l’huile.

Incorporez petit à petit le mélange farine/cacao/levure préalablement tamisés. Versez le beurre fondu légèrement refroidi, mélangez bien le tout. Et enfin, ajoutez le chocolat haché.

Réservez la pâte au frais minimum 4h et idéalement toute une nuit.

Au bout de ce temps préchauffez votre four à 210 degrés. Placez vos moules 15 minutes au congélateur, cela vous permettra d’obtenir de jolies bosses sur vos madeleines. Versez ensuite la préparation au 2/3 dans les moules à madeleine. Si vous utilisez des moules en métal beurrez-les avant de les remplir.

Baissez la température à 200 degrés et enfournez vos madeleines pour 7 à 10 minutes  selon votre four (ou 3 à 5 minutes pour les minis madeleines).

Vos madeleines choco sont prêtes, régalez-vous en les mangeant encore tièdes!

 

5 comments

  1. Salut
    J'ai un problème avec le lien Pinterest. J'arrives pas à suivre . Le lien ne marche pas.
    Pouvais me dire qu'elle est la quantité de levure en culière , car on n'as pas les sachets ici.
    Merci de votre aide.

    Bonne journée

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    1. Bonjour :)
      1/2 sachet correspon à environ 5g de levure chimique (une cuillère à café bombée)
      bonne journée.

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  2. Bonsoir,
    la cuisson s'entend en chaleur ventilée ou statique? Car la bosse a tendance à pencher

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    1. Bonjour, j'utilise la chaleur tournante.

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  3. Coco et chocolat, ces madeleines sont irrésistibles.

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