ATELIER « PETIT DEJ HEALTHY » A L’ECOLE DE CUISINE A. DUCASSE

01.03.2018

Hello!

Il y a quelques semaines j’ai eu la chance de participer au tout nouveau cours de l’école de cuisine Alain Ducasse: Plein feu sur le p’tit déj healthy ! Arrivée sur place, je découvre un espace pensé comme un véritable lieu de vie qui se compose de plusieurs cuisines-ateliers, d’une cave à vin, le tout articulé autour d’un lumineux patio.

Les Chefs de l’école ont fait leurs armes dans les plus belles maisons, en passant bien sûr par les cuisines d’Alain Ducasse.

Au sol, une allée de mortiers et pilons et au mur les portraits des chefs. Bref, le cadre est sublime !

Nous nous installons dans la cuisine-atelier « Truffe » et nous sommes accueillis par la chef Rachel, au programme la réalisation d’un petit déjeuner à la fois équilibré, sain et surtout bon avec le moins de sucres ajoutés possible.

 

 

LES RECETTES

Jus detox (concombre citron carotte céléri pomme granny smith gingembre épinard) – Smoothie bowl « banane, cacao , noisette » – Granola maison « avoine, noix de cajou, cranberries et sirop d’érable » – sur une durée de 2h.

 

 

Nous avons débuté le cours avec la réalisation d’un jus detox avec différents fruits et légumes: concombre, citron, carotte, céléri, pomme granny smith, gingembre et épinard, le but était de détoxifier et drainer notre corps. Nous l’avons dégusté tout au long de la confection des deux autres recettes.

 

 

Ensuite le smoothie ultra gourmand sans sucre ajouté, promis ! Du cacao, de la noisette transformée en pâte, une banane et de l’eau de coco fraîche. le résultat était vraiment délicieux, on était à la frontière d’une crème dessert tellement c’était onctueux.

 

 

 

 

 

 

Et pour finir, le granola maison composé d’avoine, noix de cajou, cranberries, graines de lin et de sirop d’érable. Auquel est venu s’ajouter un pudding de chia (belle découverte), un merveilleux coulis de mangue et quelques fruits frais comme de la poire et de la grenade. Le combo était juste parfait et délicieux.

 

 

LA DEGUSTATION

Place à la dégustation autour d’une jolie table, avec la chef. Un moment convivial et d’échange. Et évidement, mon petit coeur et mes papilles sont conquis par ce que déguste, ce petit déj est rempli de saveurs avec des produits de qualité ultras frais.

 

 

MON AVIS

Vous l’aurez compris j’ai était conquise par cette matinée ultra gourmande. L’atelier était intéressant, enrichissant, le tout dans une ambiance détendue. La chef Rachel est très pédagogue et nous a donné plein de petites astuces et conseils.

Ce fut une chouette expérience, et si ça vous tente je vous laisse découvrir les différents ateliers proposés directement sur leur site, pour faire un joli cadeau ou vous le faire offrir !

 

ÉCOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSE

64, rue du Ranelagh – 75016 Paris
Tél : 01 44 90 91 00

www.ecolecuisine-alainducasse.com

 

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